Cách mở quán bar : Hướng dẫn từng bước cho những doanh nhân đầy tham vọng

Nghiên cứu đối tượng mục tiêu và đối thủ cạnh tranh của bạn

Xác định đối tượng mục tiêu của bạn là rất quan trọng. Bạn có muốn thu hút những người trẻ chuyên nghiệp, sinh viên đại học hay gia đình không? Hiểu được khách hàng của bạn là ai sẽ định hướng cho mọi quyết định bạn đưa ra, từ thực đơn đồ uống đến chiến lược định giá của bạn.

Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh cũng quan trọng không kém. Hãy đến thăm các quán bar địa phương, nghiên cứu hoạt động của họ và xem điều gì thu hút khách hàng của họ. Bạn không cần phải phát minh lại bánh xe, nhưng biết điều gì hiệu quả và điều gì không có thể mang lại cho bạn lợi thế. Đừng ngại điều chỉnh các chiến lược thành công để phù hợp với khái niệm quán bar của bạn.

Mẹo tìm địa điểm lý tưởng cho quán bar của bạn

Vị trí có thể tạo nên hoặc phá vỡ doanh nghiệp của bạn. Bạn muốn chọn một địa điểm thuận tiện cho đối tượng mục tiêu của mình nhưng không quá bão hòa với đối thủ cạnh tranh. Các khu vực có lưu lượng truy cập cao, chẳng hạn như gần các khu mua sắm, trường đại học hoặc các đường phố trung tâm đông đúc, thường là những địa điểm lý tưởng cho các quán bar.

Nhưng không chỉ là về lượng người đi bộ. Hãy đảm bảo không gian của bạn có đủ không khí và diện tích để chứa chỗ ngồi, khu vực quầy bar và bất kỳ hoạt động nào khác, như nhạc sống hoặc khiêu vũ. Một vị trí tuyệt vời sẽ giúp quán bar của bạn thu hút khách hàng và phát triển.

Bước 2: Đảm bảo nguồn tài chính để mở quán bar

Khi bạn đã có kế hoạch kinh doanh quán bar rõ ràng, đã đến lúc đảm bảo nguồn tài chính. Mở một quán bar đòi hỏi nguồn vốn lớn và hầu hết các doanh nhân đều tìm kiếm nguồn tài trợ bên ngoài để bắt đầu.

• Khoản vay cho doanh nghiệp nhỏ – Các ngân hàng và Cơ quan Quản lý Doanh nghiệp Nhỏ (SBA) cung cấp các khoản vay với lãi suất cạnh tranh, mặc dù họ yêu cầu phải có kế hoạch kinh doanh vững chắc.

• Nhà đầu tư tư nhân – Bạn có thể thu hút các nhà đầu tư sẵn sàng tài trợ cho quán bar của bạn để đổi lấy một phần trăm quyền sở hữu hoặc lợi nhuận trong tương lai.

• Tiết kiệm cá nhân – Nếu bạn có đủ nguồn lực, tự tài trợ cho doanh nghiệp của mình là một lựa chọn, mặc dù nó đi kèm với rủi ro cá nhân đáng kể.

Đảm bảo có đủ vốn để trang trải cả chi phí khởi nghiệp ban đầu và chi phí hoạt động trong nhiều tháng.

Bước 3: Chọn thiết bị quầy bar và hệ thống POS phù hợp

Khi đã có đủ nguồn tài chính, bạn sẽ cần mua các thiết bị cần thiết để vận hành quầy bar hiệu quả. Khi lựa chọn thiết bị, hãy lưu ý đến khái niệm và nhu cầu hoạt động của quầy bar.

• Đồ nội thất và đồ đạc trong quầy bar: Đảm bảo chỗ ngồi thoải mái và cách bố trí tạo điều kiện thuận lợi cho việc thu hút khách hàng.

• Dụng cụ pha chế: Đầu tư vào các dụng cụ chất lượng như bình lắc, máy xay sinh tố và máy làm đá.

• Làm lạnh và bảo quản: Làm lạnh đầy đủ là điều cần thiết để giữ cho nguyên liệu tươi ngon, trong khi bảo quản đúng cách giúp sắp xếp hợp lý.

• Hệ thống POS: Hệ thống điểm bán hàng hiện đại có thể giúp hợp lý hóa hoạt động, quản lý hàng tồn kho và theo dõi doanh số.

Đầu tư vào thiết bị chất lượng cao ngay từ đầu có thể giúp bạn tránh được những rắc rối khi vận hành sau này và đảm bảo quán bar của bạn hoạt động trơn tru ngay từ ngày đầu.

Chi phí khởi nghiệp ban đầu cho một quán bar

Sau đây là tổng quan về những chi phí ban đầu phổ biến nhất mà bạn sẽ phải đối mặt khi mở một quán bar:

• Chi phí bất động sản: Thuê hoặc mua bất động sản có thể dao động từ 2.000 đến 12.000 đô la mỗi tháng, tùy thuộc vào vị trí và diện tích.

• Cải tạo: Việc cải tạo và trang bị nội thất cho quầy bar của bạn có thể tốn khoảng 10.000 đến 100.000 đô la, tùy thuộc vào quy mô công việc.

• Cấp phép: Bạn sẽ cần phải xin giấy phép bán rượu, có thể tốn từ 500 đến 12.000 đô la, cũng như các giấy phép khác.

Đây chỉ là một vài trong số những khoản chi phí lớn mà bạn cần tính đến. Tổng chi phí khởi nghiệp cho một quán bar có thể dao động từ 100.000 đến 500.000 đô la hoặc hơn, tùy thuộc vào đặc điểm cụ thể của doanh nghiệp bạn.

Chi phí hoạt động liên tục và chi phí ẩn

Ngay cả sau khoản đầu tư ban đầu, bạn vẫn phải đối mặt với các chi phí hoạt động liên tục. Bao gồm:

• Nhân sự: Lương và tiền công cho nhân viên pha chế, phục vụ và quản lý.

• Hàng tồn kho: Thường xuyên bổ sung rượu, đồ pha chế và thực phẩm.

• Tiện ích: Hóa đơn tiện ích hàng tháng cho nước, điện, gas và internet.

• Tiếp thị: Những nỗ lực tiếp thị đang diễn ra để thu hút và giữ chân khách hàng.

Hãy đảm bảo tính đến các chi phí ẩn như sửa chữa, bảo hiểm và thuế, những chi phí này có thể làm giảm lợi nhuận của bạn nếu không được lập ngân sách hợp lý.

Xin giấy phép bán rượu

Giấy phép bán rượu là giấy phép quan trọng nhất mà bạn cần. Nếu không có giấy phép, bạn sẽ không thể phục vụ rượu và việc xin giấy phép có thể tốn kém và mất nhiều thời gian.

• Nghiên cứu Quy định của Địa phương: Bắt đầu bằng việc nghiên cứu luật rượu của địa phương. Một số tiểu bang có giới hạn về số lượng giấy phép được cấp mỗi năm.

• Quy trình nộp đơn: Thu thập các tài liệu cần thiết, bao gồm bằng chứng về quyền sở hữu doanh nghiệp, báo cáo tài chính và phê duyệt quy hoạch bất động sản.

• Chi phí: Tùy thuộc vào tiểu bang và loại giấy phép, chi phí có thể dao động từ vài trăm đến vài nghìn đô la.

Hãy lên kế hoạch trước vì việc xin giấy phép bán rượu có thể mất vài tháng.

Quy định về sức khỏe và an toàn cho quán bar

Ngoài giấy phép bán rượu, bạn sẽ cần tuân thủ các quy định về sức khỏe và an toàn. Bao gồm:

• Giấy phép dịch vụ thực phẩm: Nếu bạn có kế hoạch phục vụ thực phẩm, bạn sẽ cần giấy phép dịch vụ thực phẩm và phải chịu sự kiểm tra sức khỏe thường xuyên.

• Giấy phép phòng cháy chữa cháy: Đảm bảo quán bar của bạn tuân thủ các quy định về phòng cháy chữa cháy, có thể yêu cầu lắp đặt máy báo khói, bình chữa cháy và lối thoát hiểm.

Không đáp ứng được các yêu cầu này có thể dẫn đến khoản tiền phạt lớn hoặc thậm chí là đóng cửa quán bar, do đó, điều quan trọng là phải đảm bảo tuân thủ mọi quy định.

Các yếu tố ảnh hưởng đến lợi nhuận của quán bar

Một số yếu tố có thể ảnh hưởng đến lợi nhuận của quán bar của bạn, bao gồm:

• Vị trí: Vị trí đắc địa, có nhiều người qua lại và ít cạnh tranh có thể làm tăng đáng kể lợi nhuận của bạn.

• Chi phí hoạt động: Kiểm soát chi phí hoạt động, chẳng hạn như tiền thuê nhà và tiện ích, sẽ cho phép bạn tối đa hóa lợi nhuận.

• Giá thực đơn: Cung cấp thực đơn đồ uống và đồ ăn có giá cả phải chăng phù hợp với nhóm khách hàng của bạn có thể cải thiện doanh số.

Những quán bar có lượng khách hàng trung thành, thường xuyên thường có doanh thu tốt hơn những quán chỉ có lượng khách thỉnh thoảng hoặc theo mùa.

Biên lợi nhuận trung bình trong ngành công nghiệp quầy bar

Trung bình, các quán bar có thể mong đợi biên lợi nhuận khoảng 10-15%. Các quán bar cao cấp có xu hướng có biên lợi nhuận cao hơn do giá cao cấp, trong khi các quán bar bình dân có thể có biên lợi nhuận thấp hơn nhưng doanh số cao hơn.

Điều quan trọng là phải theo dõi chặt chẽ chi phí của bạn vì những thay đổi nhỏ có thể ảnh hưởng đáng kể đến lợi nhuận chung của bạn.

Chuẩn bị trước khi ra mắt: Hoàn thiện thiết lập thanh của bạn

Trước khi chính thức mở cửa, bạn cần hoàn thành một số bước cuối cùng:

• Đào tạo nhân viên: Đảm bảo nhóm của bạn được đào tạo bài bản về dịch vụ khách hàng, thực đơn và hệ thống POS.

• Tích trữ hàng hóa: Đảm bảo bạn có đủ hàng tồn kho để đáp ứng nhu cầu khai trương.

• Chạy thử: Hãy cân nhắc tổ chức một buổi khai trương nhẹ nhàng để giải quyết mọi vấn đề trước khi ra mắt chính thức.

Thực hiện các bước này khi mở quán bar có thể giúp đảm bảo việc khai trương của bạn diễn ra suôn sẻ và để lại ấn tượng tích cực cho những khách hàng đầu tiên.

Khai trương: Tiếp thị và lập kế hoạch sự kiện

Một buổi khai trương quán bar thành công có thể định hình tương lai thành công của quán bar. Lên kế hoạch cho một sự kiện đáng nhớ sẽ thu hút khách hàng và tạo tiếng vang.

• Quảng bá sự kiện: Sử dụng mạng xã hội, tờ rơi và quan hệ đối tác với các doanh nghiệp địa phương để truyền bá thông tin.

• Khuyến mãi đặc biệt: Cân nhắc cung cấp đồ uống giảm giá hoặc món khai vị miễn phí để thu hút khách hàng.

• Giải trí cho chủ nhà: Nhạc sống, DJ hoặc khách mời đặc biệt có thể làm cho sự kiện của bạn trở nên thú vị hơn.

Đừng quên thu thập phản hồi của khách hàng trong và sau sự kiện để đánh giá trải nghiệm của họ.