Cara Membuka Bar : Panduan Langkah demi Langkah untuk Calon Pengusaha

Meneliti Target Audiens dan Pesaing Anda

Mengidentifikasi target pasar Anda sangatlah penting. Apakah Anda ingin menarik minat profesional muda, mahasiswa, atau keluarga? Memahami siapa saja pelanggan Anda akan memandu setiap keputusan yang Anda buat, mulai dari menu minuman hingga strategi harga Anda.

Riset pesaing juga sama pentingnya. Kunjungi bar lokal, pelajari operasinya, dan lihat apa yang menarik pelanggan mereka. Anda tidak perlu menciptakan kembali roda, tetapi mengetahui apa yang berhasil dan apa yang tidak dapat memberi Anda keunggulan. Jangan takut untuk mengadaptasi strategi yang berhasil agar sesuai dengan konsep bar Anda.

Tips Menemukan Lokasi Sempurna untuk Bar Anda

Lokasi dapat menentukan keberhasilan atau kegagalan bisnis Anda. Anda ingin memilih lokasi yang nyaman bagi target pasar Anda, tetapi tidak terlalu ramai dengan pesaing. Area dengan lalu lintas tinggi, seperti di dekat distrik perbelanjaan, kampus, atau jalan-jalan pusat kota yang ramai, sering kali menjadi lokasi utama untuk bar.

Namun, ini bukan hanya tentang lalu lintas pejalan kaki. Pastikan tempat Anda memiliki suasana dan ruang yang tepat untuk mengakomodasi tempat duduk, area bar, dan aktivitas lainnya, seperti musik live atau dansa. Lokasi yang bagus akan membantu bar Anda menarik pelanggan dan berkembang.

Langkah 2: Mendapatkan Pembiayaan untuk Memulai Bar

Setelah Anda memiliki rencana bisnis bar yang jelas, saatnya untuk mendapatkan pendanaan. Membuka usaha bar membutuhkan modal yang besar, dan sebagian besar pengusaha mencari pendanaan dari luar untuk memulainya.

• Pinjaman Usaha Kecil – Bank dan Administrasi Bisnis Kecil (SBA) menawarkan pinjaman dengan suku bunga yang kompetitif, meskipun memerlukan rencana bisnis yang kuat.

• Investor Swasta – Anda dapat menarik investor yang bersedia mendanai bar Anda dengan imbalan persentase kepemilikan atau keuntungan masa depan.

• Tabungan Pribadi – Jika Anda memiliki sumber daya, mendanai sendiri bisnis Anda adalah suatu pilihan, meskipun hal ini mengandung risiko pribadi yang signifikan.

Pastikan Anda mengamankan modal yang cukup untuk menutupi biaya awal dan biaya operasional beberapa bulan.

Langkah 3: Memilih Peralatan Bar dan Sistem POS yang Tepat

Dengan pembiayaan yang tersedia, Anda perlu membeli peralatan yang diperlukan untuk menjalankan bar Anda secara efisien. Saat memilih peralatan, pertimbangkan konsep dan kebutuhan operasional bar Anda.

• Perabotan dan Perlengkapan Bar: Pastikan tempat duduknya nyaman, dan tata letaknya mendukung arus pelanggan yang baik.

• Peralatan Bar: Berinvestasilah pada peralatan berkualitas seperti pengocok, blender, dan mesin es.

• Pendinginan dan Penyimpanan: Pendinginan yang memadai sangat penting untuk menjaga bahan tetap segar, sementara penyimpanan yang tepat membantu dalam pengorganisasian.

• Sistem POS: Sistem titik penjualan bar modern dapat membantu mengefisienkan operasi, mengelola inventaris, dan melacak penjualan.

Berinvestasi dalam peralatan berkualitas tinggi sejak awal dapat mencegah masalah operasional di kemudian hari dan memastikan bahwa bar Anda berjalan lancar sejak hari pertama.

Biaya Awal Memulai Usaha Bar

Berikut ini ikhtisar pengeluaran awal paling umum yang akan Anda hadapi saat memulai sebuah bar:

• Biaya Properti: Menyewa atau membeli properti dapat berkisar antara $2.000 hingga $12.000 per bulan, tergantung pada lokasi dan ukurannya.

• Renovasi: Renovasi dan perabotan bar Anda kemungkinan akan menelan biaya antara $10.000 dan $100.000, tergantung pada ruang lingkup pekerjaannya.

• Perizinan: Anda perlu mendapatkan izin minuman keras, yang biayanya berkisar antara $500 hingga $12.000, serta izin lainnya.

Ini hanyalah beberapa hal penting yang perlu Anda perhitungkan. Total biaya awal untuk sebuah bar dapat berkisar antara $100.000 hingga $500.000 atau lebih, tergantung pada spesifikasi bisnis Anda.

Biaya Operasional Berkelanjutan dan Biaya Tersembunyi

Bahkan setelah investasi awal, Anda akan menghadapi biaya operasional yang berkelanjutan. Biaya-biaya ini meliputi:

• Penempatan staf: Gaji dan upah untuk bartender, pelayan, dan manajer.

• Inventaris: Pengisian ulang alkohol, campuran, dan persediaan makanan secara berkala.

• Utilitas: Tagihan utilitas bulanan untuk air, listrik, gas, dan internet.

• Pemasaran: Upaya pemasaran berkelanjutan untuk menarik dan mempertahankan pelanggan.

Pastikan untuk memperhitungkan biaya tersembunyi seperti perbaikan, asuransi, dan pajak, yang dapat menggerogoti keuntungan Anda jika tidak dianggarkan dengan benar.

Mendapatkan Lisensi Minuman Keras

Izin penjualan minuman keras adalah izin terpenting yang Anda perlukan. Tanpa izin tersebut, Anda tidak akan dapat menjual minuman beralkohol, dan untuk mendapatkannya bisa memakan waktu dan biaya yang mahal.

• Teliti Peraturan Daerah: Mulailah dengan meneliti undang-undang minuman keras setempat. Beberapa negara bagian memiliki batasan jumlah izin yang dikeluarkan setiap tahun.

• Proses Aplikasi: Kumpulkan dokumen yang diperlukan, termasuk bukti kepemilikan bisnis, laporan keuangan, dan persetujuan zonasi properti.

• Biaya: Bergantung pada negara bagian dan jenis lisensi, biayanya dapat berkisar dari beberapa ratus hingga beberapa ribu dolar.

Rencanakan terlebih dahulu, karena memperoleh izin minuman keras dapat memakan waktu beberapa bulan.

Peraturan Kesehatan dan Keselamatan untuk Bar

Selain izin minuman keras, Anda juga harus mematuhi peraturan kesehatan dan keselamatan. Peraturan ini meliputi:

• Izin Layanan Makanan: Jika Anda berencana untuk menyajikan makanan, Anda memerlukan izin layanan makanan dan akan menjalani pemeriksaan kesehatan rutin.

• Izin Keselamatan Kebakaran: Pastikan bar Anda mematuhi kode keselamatan kebakaran, yang mungkin memerlukan pemasangan detektor asap, alat pemadam kebakaran, dan pintu keluar darurat.

Gagal memenuhi persyaratan ini dapat mengakibatkan denda besar atau bahkan penutupan bar Anda, jadi penting untuk memastikan semua peraturan dipatuhi.

Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Profitabilitas Bar

Beberapa elemen dapat memengaruhi profitabilitas bar Anda, termasuk:

• Lokasi: Lokasi utama dengan lalu lintas pejalan kaki yang tinggi dan persaingan yang terbatas dapat meningkatkan keuntungan Anda secara signifikan.

• Biaya Operasional: Menjaga biaya operasional Anda tetap terkendali, seperti sewa dan utilitas, akan memungkinkan Anda untuk memaksimalkan margin Anda.

• Harga Menu: Menawarkan menu minuman dan makanan dengan harga terjangkau yang sesuai dengan basis pelanggan Anda dapat meningkatkan penjualan.

Bar dengan pelanggan setia yang datang kembali sering kali lebih sukses daripada bar yang hanya mengandalkan pengunjung musiman atau pengunjung sementara.

Margin Keuntungan Rata-rata dalam Industri Bar

Rata-rata, bar dapat mengharapkan margin keuntungan sekitar 10-15%. Bar kelas atas cenderung memiliki margin yang lebih tinggi karena harga yang lebih mahal, sementara bar lingkungan yang kasual mungkin memiliki margin yang lebih rendah tetapi volume yang lebih tinggi.

Penting untuk memantau pengeluaran Anda dengan cermat, karena perubahan kecil dapat berdampak signifikan pada profitabilitas Anda secara keseluruhan.

Persiapan Pra-Peluncuran: Menyelesaikan Pengaturan Bar Anda

Sebelum Anda resmi membuka pintu, ada beberapa langkah terakhir yang harus diselesaikan:

• Latih Staf Anda: Pastikan tim Anda terlatih dengan baik dalam layanan pelanggan, menu, dan sistem POS.

• Persediaan: Pastikan Anda memiliki persediaan yang cukup untuk memenuhi permintaan pembukaan besar-besaran Anda.

• Uji Coba: Pertimbangkan untuk mengadakan pembukaan terbatas guna mengatasi masalah apa pun sebelum peluncuran resmi.

Mengambil langkah-langkah ini dalam membuka bar dapat membantu memastikan pembukaan Anda berjalan lancar dan meninggalkan kesan positif pada pelanggan pertama Anda.

Pembukaan Besar: Pemasaran dan Perencanaan Acara

Acara pembukaan bar yang sukses dapat menjadi penentu kesuksesan bar Anda di masa mendatang. Rencanakan acara yang berkesan yang akan menarik pelanggan dan menciptakan sensasi.

• Promosikan Acara: Gunakan media sosial, pamflet, dan kemitraan dengan bisnis lokal untuk menyebarkan berita.

• Tawarkan Spesial: Pertimbangkan untuk menawarkan minuman diskon atau makanan pembuka gratis untuk menarik pelanggan.

• Hiburan Tuan Rumah: Musik live, DJ, atau tamu spesial dapat membuat acara Anda lebih menarik.

Jangan lupa untuk mengumpulkan umpan balik pelanggan selama dan setelah acara untuk mengukur pengalaman mereka.