บาร์แบ็กคืออะไร ? ทำความเข้าใจเกี่ยวกับบทบาทและความรับผิดชอบ
ในบาร์ บาร์แบ็คคือฮีโร่ที่ทำงานเบื้องหลังเพื่อให้ทุกอย่างดำเนินไปอย่างราบรื่น ในขณะที่บาร์เทนเดอร์กำลังผสมเครื่องดื่มและพูดคุยกับลูกค้า บาร์แบ็คจะทำทุกอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าบาร์เทนเดอร์มีทุกสิ่งที่จำเป็นเพื่อเสิร์ฟเครื่องดื่มอย่างรวดเร็วและทำให้ลูกค้าพึงพอใจ อยากรู้ไหมว่าบาร์แบ็คคืออะไรและทำไมพวกเขาจึงมีความสำคัญมาก นี่เป็นงานที่ต้องใช้กำลังกายและรวดเร็ว ซึ่งเปรียบเสมือนกระดูกสันหลังของบาร์ทุกแห่ง แม้ว่าจะไม่ใช่บทบาทที่มีเสน่ห์ดึงดูดใจที่สุดก็ตาม
การกำหนดบทบาทของบาร์แบ็ก
บาร์แบ็คทำหน้าที่อะไรกันแน่? โดยพื้นฐานแล้ว บาร์แบ็คหมายถึงระบบสนับสนุนของบาร์เทนเดอร์ พวกเขาจัดการเรื่องการเตรียมเครื่องดื่มและการเติมสต็อกสินค้าเพื่อให้บาร์เทนเดอร์สามารถจดจ่อกับการเตรียมเครื่องดื่มได้ บาร์แบ็คคือคนที่คอยเติมน้ำแข็ง เติมเครื่องปรุง หยิบแก้วเพิ่ม และตรวจสอบว่ามีของเพียงพอเพื่อให้บาร์ดำเนินต่อไปได้อย่างเต็มที่
ตำแหน่งบาร์เทนเดอร์มีหน้าที่ดูแลให้เครื่องดื่มมีสภาพดีอยู่เสมอ ทำความสะอาด และจัดวางให้เป็นระเบียบ พวกเขาจะดูแลสินค้า ดูแลให้ไม่มีของหมดในช่วงเวลาเร่งด่วน และดูแลให้สถานที่สะอาดเรียบร้อย สิ่งสำคัญคือต้องเคลื่อนไหวและรู้ว่าบาร์เทนเดอร์ต้องการอะไรก่อนที่พวกเขาจะต้องการ พูดง่ายๆ ก็คือ บาร์เทนเดอร์มีหน้าที่ดูแลเบื้องหลังที่ทำให้เครื่องดื่มไหลลื่นและบรรยากาศดี
หน้าที่หลักและความรับผิดชอบของบาร์แบ็ก
มาดูรายละเอียดของงานบาร์แบ็คกัน หน้าที่ของบาร์แบ็คอาจดูเล็กน้อย แต่สำคัญมากเมื่อต้องทำงานกะที่ยุ่งวุ่นวาย นี่คือสิ่งที่บาร์แบ็คมักจะทำ:
-
การจัดเตรียมเสบียง: นี่คือส่วนสำคัญของหน้าที่บาร์เทนเดอร์ พวกเขาจะต้องเติมถังน้ำแข็งให้เต็ม นำแก้วใหม่มา เติมผ้าเช็ดปาก และดูแลให้บาร์เทนเดอร์ไม่ขาดสิ่งจำเป็น เช่น เครื่องผสมและเครื่องปรุง เมื่อเกิดเรื่องวุ่นวาย งานนี้จะกลายมาเป็นสิ่งสำคัญสำหรับบาร์เทนเดอร์
-
การรักษาความสะอาด: บาร์แบ็คจะคอยเช็ดพื้นผิว ทำความสะอาดคราบหก และตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีของเกะกะ บาร์ที่สะอาดไม่ได้หมายความถึงแค่การดูดีเท่านั้น แต่ยังหมายถึงความปลอดภัยของทุกคนและทำให้การนำเครื่องดื่มออกจากร้านทำได้ง่ายขึ้นและรวดเร็วขึ้นด้วย
-
การตรวจสอบสินค้าคงคลัง: พนักงานบาร์แบ็คช่วยดูแลสินค้าคงคลัง พวกเขารู้ว่าเมื่อใดที่สินค้าจะหมดสต็อก และสามารถแจ้งเตือนผู้จัดการเพื่อหลีกเลี่ยงการต้องออกจากงานกลางกะได้
-
การช่วยเหลือด้านระบบ POS: สถานที่หลายแห่งใช้ระบบเช่น ME-POS และบาร์แบ็คมักจะช่วยจัดการคำสั่งซื้อและติดตามสต๊อกสินค้าผ่านระบบเหล่านี้ ด้วย POS สำหรับบาร์ พวกเขาสามารถจัดการสินค้าได้ง่ายขึ้น ทำให้ทุกอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย และทำให้การทำงานมีประสิทธิภาพมากขึ้น
เคยสงสัยไหมว่าบาร์เทนเดอร์ทำอะไรในแต่ละวัน? งานเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ล้วนสร้างความแตกต่างอย่างมากเมื่อคุณอยู่กลางดึกอันแสนวุ่นวาย หากไม่มีพวกเขา บาร์เทนเดอร์ก็คงจะต้องวิ่งวุ่น ทำให้บริการล่าช้า และอาจสูญเสียทิปไปจำนวนมาก
ทักษะที่จำเป็นสำหรับการเป็นบาร์แบ็กที่ประสบความสำเร็จ
ไม่ใช่ทุกคนที่จะเหมาะกับการเป็นบาร์แบ็ก มีทักษะบาร์แบ็กบางอย่างที่แยกแยะมืออาชีพออกจากมือใหม่ นี่คือสิ่งที่บาร์แบ็กที่เก่งควรมี:
-
ความแข็งแกร่งของร่างกาย: การวิ่งแบบบาร์แบ็คนั้นไม่ใช่เรื่องตลก เพราะมันต้องยืนเป็นเวลานาน ยกของหนัก และเคลื่อนไหวตลอดเวลา หากคุณตามไม่ทัน คุณจะหมดแรงอย่างรวดเร็ว
-
ความสามารถในการปรับตัว: แต่ละคืนนั้นแตกต่างกัน บาร์แบ็กที่ดีจะปรับตัวได้อย่างรวดเร็ว พร้อมที่จะรับมือกับสิ่งที่เข้ามา และสามารถคิดวิเคราะห์ได้อย่างรวดเร็ว
-
การจัดระบบ: บาร์แบ็คจะจัดทุกอย่างให้เป็นระเบียบ ยิ่งจัดระบบได้ดีเท่าไหร่ บาร์เทนเดอร์ก็จะหยิบของที่ต้องการได้ง่ายเท่านั้น
-
การสื่อสารที่ดี: แม้ว่าบาร์แบ็คจะไม่ได้ติดต่อกับลูกค้า แต่พวกเขาก็ต้องสื่อสารกับบาร์เทนเดอร์และผู้จัดการเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างดำเนินไปอย่างราบรื่น
ความต้องการบาร์แบ็คทั้งหมดนี้มารวมกันเพื่อสร้างบุคลากรที่ไม่เพียงแต่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพแต่ยังมีความสำคัญต่อทีมอีกด้วย
ข้อกำหนดด้านอายุสำหรับการเป็นบาร์แบ็ก
หากคุณสนใจที่จะเป็นบาร์แบ็ค คุณอาจสงสัยเกี่ยวกับข้อกำหนดอายุของบาร์แบ็ค โดยทั่วไปแล้ว คุณต้องมีอายุอย่างน้อย 18 ปีจึงจะเป็นบาร์แบ็คได้ เนื่องจากบาร์แบ็คจะจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ จึงถือเป็นข้อกำหนดในสถานที่ส่วนใหญ่ แน่นอนว่า โปรดตรวจสอบกฎระเบียบในท้องถิ่น เนื่องจากอาจมีกฎระเบียบที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่คุณสมัคร แต่โดยรวมแล้ว อายุขั้นต่ำจะกำหนดไว้เพื่อความปลอดภัยและเพื่อให้แน่ใจว่าบาร์แบ็คสามารถจัดการกับงานทั้งหมดที่พวกเขาอาจต้องทำได้ตามกฎหมาย
ความแตกต่างระหว่างบาร์แบ็กและบาร์เทนเดอร์
เราอาจสับสนระหว่างบทบาทสองอย่างได้ง่าย แต่มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างบาร์เทนเดอร์กับบาร์แบ็ก บาร์เทนเดอร์ทำหน้าที่ให้บริการลูกค้า ชงเครื่องดื่ม และจัดการออร์เดอร์โดยตรง ในขณะที่บาร์แบ็กทำหน้าที่สนับสนุน พวกเขาไม่ได้โต้ตอบกับลูกค้ามากนัก แต่พวกเขาก็ยุ่งอยู่กับการดูแลให้บาร์เทนเดอร์เสิร์ฟเครื่องดื่มได้อย่างต่อเนื่องโดยไม่รบกวนลูกค้า:
การเปรียบเทียบ
บาร์เทนเดอร์
บาร์แบ็ค
บทบาทหลัก
ผสมและเสิร์ฟเครื่องดื่ม
รองรับบาร์เทนเดอร์
การโต้ตอบกับลูกค้า
สูง
น้อยที่สุด
หน้าที่ทั่วไป
การทำค็อกเทล,การรับออเดอร์
อุปกรณ์จัดเก็บ, การทำความสะอาด
ทักษะหลัก
การผสมเครื่องดื่ม, การบริการลูกค้า
ความแข็งแกร่งทางร่างกาย ความมีระเบียบ
คำอธิบายแบบบาร์แบ็คนี้แสดงให้เห็นว่าแต่ละบทบาทมีความรับผิดชอบของตัวเอง แต่จะทำงานร่วมกันเพื่อสร้างประสบการณ์ที่ราบรื่นให้กับลูกค้า
Barbacks มีรายได้เท่าไร?
บาร์แบ็คได้เงินเดือนเท่าไร? เงินเดือนบาร์แบ็คไม่เลวเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตำแหน่งระดับเริ่มต้น นี่คือรายละเอียดของสิ่งที่คาดหวังได้:
-
ค่าจ้างรายชั่วโมง: ค่าจ้างรายชั่วโมงของพนักงานเสิร์ฟมักจะอยู่ที่ประมาณค่าแรงขั้นต่ำและสูงสุดประมาณ 15 เหรียญต่อชั่วโมง ขึ้นอยู่กับสถานที่ทำงานและความพลุกพล่านของสถานที่นั้น
-
เคล็ดลับ: ใช่ บาร์เทนเดอร์จะได้รับทิปหรือไม่ และทิปอาจเพิ่มขึ้นได้มาก บาร์เทนเดอร์อาจไม่ได้รับทิปโดยตรงจากลูกค้า แต่บาร์เทนเดอร์มักจะแบ่งทิปกับบาร์เทนเดอร์ เพราะพวกเขารู้ว่าบาร์เทนเดอร์มีความสำคัญเพียงใดในการทำให้ทุกอย่างราบรื่น
-
รายได้รวม: เมื่อรวมค่าจ้างบาร์แบ็คและทิปที่แบ่งกันแล้ว บาร์แบ็คสามารถสร้างรายได้ที่ดีได้พอสมควร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขาทำงานในสถานที่ยอดนิยมในคืนที่พลุกพล่าน
อัตราค่าจ้างบาร์แบ็คอาจจะไม่สูงเท่ากับบาร์เทนเดอร์ แต่เมื่อคุณรวมทิปเข้าไปด้วยก็อาจได้รับผลตอบแทนคุ้มค่ามาก โดยเฉพาะกับพนักงานใหม่ในอุตสาหกรรมนี้
ขั้นตอนในการเป็นบาร์แบ็ก
อยากรู้ไหมว่าจะต้องทำอย่างไรถึงจะได้เป็นบาร์แบ็ก? นี่เป็นวิธีที่ดีในการเข้าสู่วงการบาร์ และไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์มากมายในการเริ่มต้น นี่คือขั้นตอนหลักในการเป็นบาร์แบ็ก:
-
เรียนรู้พื้นฐานของการใช้ชีวิตในบาร์: รู้จักวิธีใช้ชีวิตในบาร์ เข้าใจว่าอะไรควรอยู่ที่ไหน และเรียนรู้คำศัพท์บางคำในบาร์ การรู้พื้นฐานเหล่านี้จะทำให้ชีวิตคุณง่ายขึ้น
-
สมัครงานระดับเริ่มต้น: บาร์ส่วนใหญ่ยินดีที่จะฝึกบาร์แบ็คใหม่ ดังนั้นให้มองหาตำแหน่งที่ให้การฝึกอบรมในระหว่างทำงาน
-
ฟิตและเตรียมพร้อม: การเป็นบาร์แบ็กไม่ใช่เรื่องง่าย และการรักษารูปร่างให้อยู่ในสภาพที่ดีจะช่วยให้คุณสามารถรับมือกับชั่วโมงการทำงานที่ยาวนานและการยกของได้
-
ฝึกฝนการจัดระเบียบ: บาร์แบ็คต้องรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ดังนั้นการฝึกฝนทักษะการจัดระเบียบขั้นพื้นฐานจึงมีประโยชน์อย่างมาก
-
เรียนรู้การใช้ระบบ POS: หากบาร์มีระบบเช่น ME-POS ก็ควรทำความคุ้นเคยกับระบบดังกล่าว เพราะจะช่วยจัดการสต๊อกสินค้าและปรับกระบวนการทำงานให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ทำให้การสำรองสินค้าง่ายขึ้นเล็กน้อย
การเริ่มต้นด้วยการเป็นบาร์แบ็กกิ้งถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับผู้ที่สนใจในอุตสาหกรรมการบริการ ถือเป็นวิธีที่ดีในการเรียนรู้พื้นฐานและได้รับทักษะอันมีค่าที่สามารถนำไปสู่บทบาทอื่นๆ ได้
บทสรุป
การทำงานเป็นบาร์แบ็กถือเป็นก้าวแรกที่มั่นคงในการเข้าสู่วงการบาร์ ซึ่งจะทำให้คุณมีประสบการณ์จริงเกี่ยวกับการดำเนินงานของบาร์ พลวัตของทีม และพื้นฐานการบริการลูกค้า การเป็นบาร์แบ็กไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ใจไม่สู้ เพราะเป็นงานที่ต้องใช้กำลังกายและต้องตื่นตัวอยู่เสมอ แต่สำหรับผู้ที่มุ่งมั่นกับงานนี้ การเป็นบาร์แบ็กอาจเป็นงานที่สนุกสนาน คุ้มค่า และเป็นหนทางที่ดีเยี่ยมในการก้าวเข้าสู่โลกของบาร์ และด้วยระบบอย่าง ME-POS ที่ทำให้การทำงานง่ายขึ้น บาร์แบ็กจึงได้ค้นหาวิธีใหม่ๆ เพื่อทำให้บทบาทของตนมีประสิทธิภาพและมีคุณค่ามากยิ่งขึ้น
Me-Pos Team
ปรับปรุงล่าสุด 13.03.2025
บทความนี้มีประโยชน์หรือไม่
คลิกดาวเพื่อให้คะแนน!
ขอขอบคุณสำหรับการโหวตของคุณ!
คะแนนเฉลี่ย: 5/5 โหวต: 2
เป็นคนแรกที่ให้คะแนนโพสต์นี้!
แบ่งปันกับเพื่อน:
ถัดไป
วิธีเปิดร้านเบเกอรี่
ถัดไป
จะเปิดร้านกาแฟอย่างไรดี?ดูเพิ่มเติม
บทความที่เกี่ยวข้อง
การค้าปลีก
อีคอมเมิร์ซ
ธุรกิจขนาดเล็ก
107
5
KPI ที่สำคัญสำหรับการค้าปลีก: การวัดความสำเร็จและการเติบโต
การดำเนินธุรกิจค้าปลีกเป็นงานที่ต้องรักษาสมดุล คุณต้องจัดการสินค้า ลูกค้า พนักงาน และร้านค้าเอง ขณะเดียวกันก็ต้องพยายามทำกำไรด้วย อย่างไรก็ตาม การดำเน...
Me-Pos Team
|
26.06.2025
|
14น.
การค้าปลีก
อาหารและเครื่องดื่ม
บริการ
134
5
การวางผังพื้นร้านอาหาร: กลยุทธ์เพื่อการใช้พื้นที่อย่างคุ้มค่า
การออกแบบผังพื้นของร้านอาหารเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการสร้างธุรกิจที่เจริญรุ่งเรือง ไม่ใช่แค่การจัดโต๊ะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสร้างพื้นที่ท...
Me-Pos Team
|
26.06.2025
|
8น.
ธุรกิจขนาดเล็ก
บริการ
เทคโนโลยีไอที
116
5
การเลือก CRM ที่ดีที่สุดสำหรับนายหน้าอสังหาริมทรัพย์: คุณสมบัติหลักและข้อควรพิจารณา
อสังหาริมทรัพย์เป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่มีการแข่งขันสูงที่สุด ไม่ว่าคุณจะดูแลอสังหาริมทรัพย์หลายสิบแห่ง ปิดการขายกับลูกค้า หรือบริหารทีมตัวแทน การติดตา...
Me-Pos Team
|
26.06.2025
|
6น.
อาหารและเครื่องดื่ม
94
0
รองเท้ากันลื่นสำหรับร้านอาหารที่ดีที่สุด
ในสภาพแวดล้อมที่พลุกพล่านของร้านอาหาร ความปลอดภัยและความสะดวกสบายถือเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับความเป็นอยู่ที่ดีของพนักงาน รองเท้ากันลื่นสำหรับร้านอาหาร...
Me-Pos Team
|
26.06.2025
|
12น.
อีคอมเมิร์ซ
บริการ
เทคโนโลยีไอที
85
0
ระบบการจัดการคลังสินค้าคืออะไร: ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้
ในภูมิทัศน์ของห่วงโซ่อุปทานและโลจิสติกส์ที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว การจัดการคลังสินค้าที่มีประสิทธิภาพได้กลายมาเป็นรากฐานสำคัญของความสำเร็จทางธุรกิจ ใ...
Me-Pos Team
|
26.06.2025
|
18น.
อีคอมเมิร์ซ
ธุรกิจขนาดเล็ก
ความเป็นผู้นำ
67
0
เชี่ยวชาญการรักษาลูกค้า: สร้างโปรแกรมความภักดีได้อย่างไร
การรักษาลูกค้าหมายถึงความสามารถของบริษัทในการรักษาลูกค้าให้คงอยู่ได้เป็นระยะเวลานาน ซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าลูกค้าจะยังเลือกใช้ผลิตภัณฑ์หรือบริการของบริษ...
Me-Pos Team
|
26.06.2025
|
15น.
การค้าปลีก
อีคอมเมิร์ซ
ธุรกิจขนาดเล็ก
107
5
KPI ที่สำคัญสำหรับการค้าปลีก: การวัดความสำเร็จและการเติบโต
การดำเนินธุรกิจค้าปลีกเป็นงานที่ต้องรักษาสมดุล คุณต้องจัดการสินค้า ลูกค้า พนักงาน และร้านค้าเอง ขณะเดียวกันก็ต้องพยายามทำกำไรด้วย อย่างไรก็ตาม การดำเน...
Me-Pos Team
|
26.06.2025
|
14น.
การค้าปลีก
อาหารและเครื่องดื่ม
บริการ
134
5
การวางผังพื้นร้านอาหาร: กลยุทธ์เพื่อการใช้พื้นที่อย่างคุ้มค่า
การออกแบบผังพื้นของร้านอาหารเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการสร้างธุรกิจที่เจริญรุ่งเรือง ไม่ใช่แค่การจัดโต๊ะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสร้างพื้นที่ท...
Me-Pos Team
|
26.06.2025
|
8น.
ธุรกิจขนาดเล็ก
บริการ
เทคโนโลยีไอที
116
5
การเลือก CRM ที่ดีที่สุดสำหรับนายหน้าอสังหาริมทรัพย์: คุณสมบัติหลักและข้อควรพิจารณา
อสังหาริมทรัพย์เป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่มีการแข่งขันสูงที่สุด ไม่ว่าคุณจะดูแลอสังหาริมทรัพย์หลายสิบแห่ง ปิดการขายกับลูกค้า หรือบริหารทีมตัวแทน การติดตา...
Me-Pos Team
|
26.06.2025
|
6น.
อาหารและเครื่องดื่ม
94
0
รองเท้ากันลื่นสำหรับร้านอาหารที่ดีที่สุด
ในสภาพแวดล้อมที่พลุกพล่านของร้านอาหาร ความปลอดภัยและความสะดวกสบายถือเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับความเป็นอยู่ที่ดีของพนักงาน รองเท้ากันลื่นสำหรับร้านอาหาร...
Me-Pos Team
|
26.06.2025
|
12น.
อีคอมเมิร์ซ
บริการ
เทคโนโลยีไอที
85
0
ระบบการจัดการคลังสินค้าคืออะไร: ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้
ในภูมิทัศน์ของห่วงโซ่อุปทานและโลจิสติกส์ที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว การจัดการคลังสินค้าที่มีประสิทธิภาพได้กลายมาเป็นรากฐานสำคัญของความสำเร็จทางธุรกิจ ใ...
Me-Pos Team
|
26.06.2025
|
18น.
อีคอมเมิร์ซ
ธุรกิจขนาดเล็ก
ความเป็นผู้นำ
67
0
เชี่ยวชาญการรักษาลูกค้า: สร้างโปรแกรมความภักดีได้อย่างไร
การรักษาลูกค้าหมายถึงความสามารถของบริษัทในการรักษาลูกค้าให้คงอยู่ได้เป็นระยะเวลานาน ซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าลูกค้าจะยังเลือกใช้ผลิตภัณฑ์หรือบริการของบริษ...
Me-Pos Team
|
26.06.2025
|
15น.
ดูเพิ่มเติม
